Можно любую вязку наложить на теплую ткань, если сомневаетесь в теплоте. Тогда будет точно тепло. 

Возьмите из любой Бурды любую выкройку платья или блузы рубашечного кроя на пару размеров больше вашего, т.к. вам нужно изготовить верхнюю одежду. Разметьтее ее в соответствии с вашим фасоном и наличием кусков материалов. Так вы увидете, что и куда вам нужно вставить и на что хватит ваших кусков. Учтите, это сложная работа. Требует терпения, т.к. Вам не раз преже чем что-то выероить придется переделывать вашу выкройку. менять куски. Тем более. что, судя по картинке ваш полушубок сшит прилегающим с рукавом реглан. Еще имейте в виду, что при работе с мехом, когда совмещаете куски. необходимо соблюдать направление ворса. Если сшивать сизнанки только мездру, не захватывая ворс поэтому правилу, то на лицевой стороне у вас не будет видно, что кусок состоит из кусочков. Так можно, если где то не хватает кусочка, его можно аккуратно добавить Да, получившийся шовчик разбейте с изнанки молоточком, чтобы избавиться от толщины. На счет идеи с фетром, мне кажется, что это не очень хорошо. Будет слишком большая разница в толщинах материалов. Все же лучше драпп, кашемир, или кожа, замша. К стати, с замшей будет смотреться, как будто дубленочная изнанка вашего изделия. Еще нравится вариант с вязкой. Только она должна быть плотной и толстенькой. Может быть крючок?  Квадратные мотивы? Отличная идея, и всегда можно будет довязать недостающие элементы.